Bourgogne Pinot Noir
Un Bourgogne à apprécier dans sa jeunesse, sur le fruit.
Un assemblage de Pinot Noir de la côte chalonnaise, autour des villages de Moroges et de Mercurey.
Terroir
Sols argilo-calcaires assez légers.
Vignes
Vignes de 20 à 40 ans en Pinot Noir.
Vendange manuelle précoce dans des caisses de 20 kg. Egrappage total puis sélection sur table de tri. Courte macération pelliculaire avant la fermentation alcoolique avec levure naturelle en cuve. Un remontage quotidien.
12 mois, 50% en fûts de chêne français dont un tiers de neuf (3 pièces). Les 50% restants sont élevés en cuve.
Mise en bouteille janvier.
Nez typé de Pinot Noir avec des notes à la fois de fruits noirs et une expression plus végétale de ronces et laurier. Le millésime 2022 peut se déguster dès à présent en profitant de sa vivacité et de son fruit.
A boire
Dans les 4 ans.
Jeanne la Folle, Joanna the Mad, Juana la Loca, Johanna die Wahnsinnige : chacun peut donner le nom qu’il veut à Jeanne Ière de Castille, duchesse de Bourgogne. Et s’approprier le destin fou de ce personnage romanesque dont l’amour infini conduit à la folie. Mais Jeanne était-elle vraiment folle ; ne serait-elle pas plutôt l’incarnation de la folie des hommes ?
