Bourgogne Aligoté
Un vin harmonieux, vif et rafraîchissant.
Assemblage de raisins provenant de deux parcelles, l’une située en côte chalonnaise, au nord de Montagny, l’autre se trouve au sud de la côte de Beaune.
Terroir
Sol argilo-calcaire.
Vignes
Vignes de 25 à 35 ans.
Les raisins sont refroidis à 12 ° C, pressurage direct sans éraflage pour faciliter l'écoulement. Vinification en cuve pour 12 jours de fermentation.
Pas de fermentation malolactique. Elevage en cuve pendant 10 mois pour conserver toute la fraîcheur du cépage.
Mise en bouteille en octobre.
Robe or pâle pour notre Aligoté. La bouche est ciselée et révèle une belle minéralité, des arômes de pomme Granny Smith, agrumes et notes florales. La finale est vive, harmonieuse et salivante.
A boire
Dans les 3 ans.
La Marie, c’est Mary Tudor, Marie 1ère d’Angleterre, Duchesse de Bourgogne par son mariage en juillet 1554 avec Philippe d’Espagne.
