Givry 1er Cru
Finesse et élégance.
Issu du Premier Cru Clos Jus, situé au Nord-Est du Village. Vignes en côteaux exposés Sud-Est.
Terroir
Argilo-calcaire assez mince très caillouteux. La parcelle de Clos Jus est entourée d’un muret et signalée pour singularité dans des écrits de 1299.
Vignes
Sélections massales de Pinot Noir.
Moyenne de 50 ans.
Vendanges manuelles. 20 jours de fermentation en cuve, levure naturelle. Environ 10% de vendange entière. Remontage quotidien léger.
12 mois d’élevage en pièces bourguignonnes classiques dont 30% de fûts neufs.
Mise en bouteille en novembre.
En bouche, des notes de fruits rouges (grenade, framboise, fraise), violette avec un boisé bien fondu. Un vin juteux, croquant avec une belle fraîcheur. Beaucoup de finesse et d'élégance dans cette cuvée Clos Jus.
A boire
Dans les 6 ans
Isabelle-Claire-Eugénie de Hasbourg, aussi appelée Isabelle d’Autriche est la petite-fille de Catherine de Médicis par sa mère et de Charles Quint par son père. Elle portera le titre de Duchesse de Bourgogne pendant plus de 35 ans jusqu’à son décès le 1er décembre 1633.
