Mercurey

Elisabeth de Valois

Des notes de Pinot Noir typiques du terroir de Mercurey et de belles nuances minérales

Vignoble
Vinification
Elevage
Dégustation
Histoire
Presse

Un Côteau de mi-pente à plus de 320 mètres d’altitude. Situé sur la partie Est de Mercurey, c’est un environnement assez froid.

Terroir

Sol argilo-calcaire profond.

Vignes

Vieilles vignes de 60 ans en Pinot Noir.   

Vendange manuelle précoce dans des caisses de 20 kg. Egrappage total puis sélection sur table de tri. Macération pelliculaire de 5 jours avant la fermentation alcoolique avec levure naturelle en cuve. Deux remontages quotidiens.

10 mois en fûts de chêne français traditionnel. 40% de barriques neuves, les autres ayant précédemment accueilli 1 ou 2 vins.
Mise en bouteille en novembre.

Des notes de Pinot Noir typiques du terroir de Mercurey (framboise, groseille, cerise) et de belles nuances minérales.  Ce Mercurey est vinifié et élevé pour être apprécié dans sa jeunesse, avec 2 ou 3 ans de vieillissement en bouteille.

A boire 

Dans les 5 ans

Elisabeth de Valois, souvent appelée Elisabeth de France décède à 23 ans, le 3 octobre 1568. Son mariage par procuration à 14 ans avec Philippe II faisait d’elle la Reine d’Espagne, de Naples et de Sicile, Duchesse de Bourgogne.

Bourgogne Aujourd'hui - Juin 2021

Millésime 2018
16,5/20 - Pour ses débuts dans nos pages, cette maison fait des débuts prometteurs. Illustration avec ce Mercurey à la robe grenat, aux arômes mêlant pivoines et fruits rouges. Le vin est consistant, soyeux, avec un fruité gourmand et un bon équilibre.