Mercurey 1er Cru

Elisabeth de Valois

Pinot Noir Vieilles Vignes

Issu d’un climat froid, ce Mercurey Ier Cru est plutôt discret dans sa jeunesse mais offre un réel potentiel de garde.

Vignoble
Vinification
Elevage
Dégustation
Histoire

A l’Ouest sur la commune de Mercurey, une parcelle de Premier Cru, Climat La Bondue. La pente abrupte et son orientation Est / Sud-Est garantissent une belle exposition au soleil.

Terroir

Sol argilo-calcaire, proche du substrat rocheux. Sol rouge, riche en oxyde de fer.

Vignes

Moyenne de 35 ans en Pinot Noir.  

Vendange manuelle avec sélection rigoureuse sur table de tri. 17 jours de fermentation en cuve bois ouverte. Remontage quotidien léger. 25% de vendange entière et 75% de vendange égrappée.

12 mois d’élevage en pièces bourguignonnes traditionnelles dont 50% de fûts neufs. Fermentation malolatique tardive au Printemps.
Mise en bouteille en décembre.

Issu d’un climat froid, ce Mercurey Ier Cru est plutôt discret dans sa jeunesse mais offre un réel potentiel de garde. Son nez fumé dévoile des notes de cassis et de myrtille.

A boire

2020 - 2025

Elisabeth de Valois, souvent appelée Elisabeth de France décède à 23 ans, le 3 octobre 1568. Son mariage par procuration à 14 ans avec Philippe II faisait d’elle la Reine d’Espagne, de Naples et de Sicile, Duchesse de Bourgogne.