Mercurey
Un vin précis, expressif, marqué par la minéralité.
À l’ouest de Mercurey, sur les hauteurs, une parcelle de quelques ares, climat « La Brigadière ».
Terroir
Le sol est composé de marnes légèrement calcaires, recouvertes d’éboulis de pierres en surface.
Vignes
Moyenne de 25 ans en Chardonnay. Ébourgeonnage systématique.
Après un pressurage en grappes entières, les moûts sont clarifiés. La fermentation alcoolique se déroule en fûts de 400 L.
Élevé pendant 12 mois, dont 30 % en fûts neufs. Élevage sur lies fines, suivi d’un soutirage. Légère filtration avant la mise en bouteille en novembre.
Un vin précis, droit, très expressif et marqué par la minéralité. Ses arômes privilégient la finesse à l’exubérance, évoluant avec le temps vers des notes de fruits secs, d’agrumes, de fleurs blanches et d’acacia. La bouche est tendue, linéaire, puis s’étire et s’ouvre progressivement avec l’âge.
A BOIRE
Dans les 5 ans
Isabelle de Portugal nait à Evora le 21 février 1397 et se marie tardivement à Philippe le Bon. Son influence politique sera grande sur son époux puis son fils Charles le Téméraire.
