Rully

Saint-Jacques

Très bel équilibre entre fraîcheur et rondeur pour ce Chardonnay.

Vignoble
Vinification
Elevage
Dégustation
Histoire

Au Nord de l’appellation Rully, une parcelle exposée au levant sur le Climat «Saint-Jacques» 

Terroir

Sol argilo-calcaire assez fin. 

Vignes

Moyenne de 30 à 50 ans en Chardonnay. Ebourgeonnage systématique.

Les raisins sont refroidis à 12 ° C, pressurage direct sans éraflage pour faciliter l'écoulement. 15 à 30 jours de fermentation en cuve. 

Elevage en pièces bourguignonnes de 1 à 3 vins. 

Mise en bouteille en novembre.

Nez ciselé avec des notes d’aubépines et d’angéliques. La bouche offre de beaux amers qui demandent une cuisine raffinée. 

A Boire

Dans les 4 ans

Mariée en 1337 à l'âge de 7 ans, veuve à 11 ans, Marguerite de Flandre épouse en deuxième noce Philippe II de Bourgogne dit le Hardi. A la mort de son père, elle hérite des comtés de Bourgogne, Artois, Flandre, Rethel et Nevers.