Rully
Très bel équilibre entre fraîcheur et rondeur pour ce Chardonnay.
Au Nord de l’appellation Rully, une parcelle exposée au levant sur le Climat «Saint-Jacques»
Terroir
Sol argilo-calcaire assez fin.
Vignes
Moyenne de 30 à 50 ans en Chardonnay. Ebourgeonnage systématique.
Les raisins sont refroidis à 12 ° C, pressurage direct sans éraflage pour faciliter l'écoulement. 15 à 30 jours de fermentation en cuve.
Elevage en pièces bourguignonnes de 1 à 3 vins.
Mise en bouteille en novembre.
Nez ciselé avec des notes d’aubépines et d’angéliques. La bouche offre de beaux amers qui demandent une cuisine raffinée.
A Boire
Dans les 4 ans
Mariée en 1337 à l'âge de 7 ans, veuve à 11 ans, Marguerite de Flandre épouse en deuxième noce Philippe II de Bourgogne dit le Hardi. A la mort de son père, elle hérite des comtés de Bourgogne, Artois, Flandre, Rethel et Nevers.
